大象新闻·新闻广播记者 王艺枫
12月22日上午，河南省食品小作坊规范化建设教学片首发仪式在新密举行，为从业者规范经营做出精准指导，让老百姓买得放心、吃得安心。
新密市百兴食品加工厂厂长李保财经营着一家兔肉店，为更加规范经营，他特意来到食品小作坊规范化建设教学片的首发现场，与同行们交流观摩经验。“教学片给我们所有从业者指明了方向，为老百姓提供非常安全的食品有保障，为我们小作坊从业者把所有产品做好、做大、做强提供了足够的后盾。”
针对食品小作坊分布零散、安全隐患多等问题，教学片从加工场所、设备设施、卫生管理、原辅材料管理、加工过程控制等13个方面讲解了食品小作坊的选址、建设、工艺布局、质量管理等要求，让每个从业者都能掌握食品安全管控的基本原则和操作要领。新密市市场监督管理局副局长王元说：“新密目前获证的小作坊是216家，到年底，我们将持续对整个小作坊市场进行清理，让小作坊的食材有保障，确保广大老百姓的饮食安全。”
元旦假期将至，为持续提升食品安全管控能力，河南省市场监管部门提前介入，建设 “五分离一封闭”小作坊规范化建设标准，丰富百姓餐桌、保障舌尖安全。郑州市市场监督管理局党组成员李军安说： “生产生活、原料成品、加工储存、人流物流、不同洁净区域相分离，生产过程全部封闭化，日常管理做到个人卫生和环境卫生‘两整洁’。 实现食品小作坊工艺流程标准化、生产条件透明化、管理方式科学化。”
大象新闻·新闻广播编辑 王昳楠
